Творожный бисквит
Творожный бисквит

Распарим в кипятке 50 г изюма без косточек.

Аккуратно отделим белки от желтков с 10 штук яиц.

Желтки сначала перемешаем с 150 г сахара, а потом взобьём миксером.

В отдельной посуде с помощью миксера взобьём 10 белков и 1 пакетик ванильного сахара.

150 г творога разотрём через сито, или перемелем на мясорубке, или разотрём в блендере - кому как удобнее. Смешаем его с 200 г муки и желтками до однородной массы.

Добавим сюда 1 ч. л. лимонной цедры, изюм и белки. Осторожно перемешаем тесто снизу вверх.

Нагреем духовку до 150 - 160 градусов.

Форму для выпекания смажем сливочным маслом.

Выложим тесто в форму, заполняя её на 1/2 - 1/3 высоты - тесто будет подниматься при выпекании.

Помещаем форму с тестом в духовку на 20 - 25 минут.

Готовность бисквита определяем, проткнув деревянной палочкой или зубочисткой - если она сухая, то тесто выпечено.

Готовый бисквит перелаживаем на блюдо и даём ему остынуть.

Готовый бисквит поливаем ратопленным белым и чёрным шоколадом.

 





Рекомендуем: Бисквит классический
Бисквит классический

Несколько вариантов приготовления:

Ингредиенты бисквита классического скорого и бисквита холодным и горячим способом не отличаются, единственное отличие, что в последний вариант приготовления добавляют столовую ложку картофельного крахмала. Ингредиенты:

  • Сахар – 180 гр.
  • Мука – 1 стакан(100 гр.)
  • Яйцо – 5 шт.
  • Крахмал – 1 ст.л.

Приготовление:

Бисквит классический скорый.

В пышную и стойкую пену, при помощи миксера, взбивать яйца, добавляя понемногу сахар. Далее нужно небольшими порциями всыпать муку, аккуратно поднимая снизу слои жидкого теста. Затем выпекаем в подготовленной форме.

Бисквит холодным способом:

Отделённые от белков желтки растереть добела с половиной стакана сахара, после чего, добавить в них заранее просеянную муку. В отдельной посуде взбить белки, постепенно увеличивая скорость миксера, в стойкую пену. Продолжая взбивание, постепенно всыпать оставшийся сахар. Добавить в тесто сначала третью часть белков и перемешать его снизу-вверх, а потом и оставшиеся две трети. Выпекаем бисквит в предварительно подготовленной форме.

Бисквит тёплым способом:

Растереть яйца с сахаром и, постоянно взбивая, нагреть до 38-40 градусов на водяной бане. Охладить массу до 25 градусов, продолжая взбивание. Постепенно масса приобретёт светло-жёлтый цвет и загустеет. Теперь можно добавить крахмал, просеянную муку и перемешать. В смазанную и посыпанную мукой форму, выложить тесто, печь при температуре 180 — 200 от 25 до 40 минут. Несколько полезных дополнения к рецепту «Бисквита классического» :

  • Объём теста увеличится, поэтому не стоит заполнять форму больше, чем на две трети.
  • Тесто может осесть, если хлопать дверцей или открывать духовку в начале выпекания.
  • Резать и пропитывать бисквит лучше через 12 часов после выпечки.
  • Форму для выпечки следует смазывать и посыпать мукой или сухарями, кроме бортов.

Самое вкусное

Посетители